Kas ir kalzons?
Kalzons ir tipisks itāļu virtuves ēdiens, precīzāk no Kampānijas reģiona. Tas sastāv no picas mīklas uz pusēm, veidojot sava veida “pasteli”, kas pildīta ar dažādām sastāvdaļām.
calzone izcelsme
Kalzona izcelsme datēta ar viduslaikiem, kad itāļiem bija nepieciešama praktiska maltīte un viegli pārvadājami. Tiek uzskatīts, ka tā ir parādījusies kā picas variācija, kas ir vairāk pārnēsājama iespēja darbiniekiem.
Kā ir kalzons?
Lai pagatavotu kalzonu, ir nepieciešams pagatavot tradicionālos picu makaronus, kas sastāv no miltiem, ūdens, rauga, sāls un olīveļļas. Pēc makaronu sagatavošanas tas tiek atvērts apļveida formātā un pildīts ar vēlamajām sastāvdaļām, piemēram, sieru, šķiņķi, tomātiem, sēnēm, cita starpā.
Tad mīkla ir saliekta uz pusēm, veidojot “pasteli”, un malas ir noslēgtas, lai neļautu pildījuma aizbēgšanai vārīšanas laikā. Pēc tam kalzonu cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltainai un kraukšķīgai.
zinātkāre:
Kalzonu var pasniegt kā pilnīgu maltīti, ko pavada salāti, vai kā ātru uzkodu. Tas ir diezgan universāls un to var pielāgot atbilstoši katras personas vēlmēm.
- Calabresa;
- Vistas gaļa ar kategiriju;
- Četri sieri;
- pepperoni;
- Veģetārietis.
| pepperoni | pepperoni, mozzarella siers, sīpols un tomātu mērce. |
| vistas gaļa ar kategiriju | sasmalcināta vistas gaļa, kategirija, kukurūza un tomātu mērce. |
| četri sieri | mozzarella siers, provolona siers, gorgonzola siers un parmezāna siers. |
| pepperoni | pepperoni, mozzarella siers un tomātu mērce. |
| veģetārietis | mozzarella siers, tomāti, sīpoli, paprika, šampinjona un tomātu mērce. |