Kā pagatavot Čedaras sieru mājās
Čedaras siers ir viens no populārākajiem un daudzpusīgākajiem sieriem pasaulē. Ar savu bagātīgo un krēmīgo garšu tas ir lieliski piemērots sviestmaizēm, hamburgeriem, nachos un citam. Ja jūs esat šī gardā siera cienītājs, kā būtu ar iemācīšanos mājās pagatavot savu čedaru? Šajā rakstā mēs iemācīsim jums soli pa solim, lai pagatavotu mājās gatavotu Čedaras sieru.
nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 litri pilnpiena
- 1/4 tējkarotes šķidruma biezpiens
- 1/4 tējkarotes siera siera čedars
- 1/4 tējkarotes sāls
soli pa solim:
1. Piena sildīšana
Lielā pannā sildiet pienu uz zemas uguns, līdz tas sasniedz 32 ° C temperatūru Reizēm samaisiet, lai piena pieliptu līdz pannas dibenam.
2. Pievienojot biezpienu un siera ražu
Izslēdziet siltumu un pienam pievienojiet šķidro biezpienu un Čedaras sieru. Dažas sekundes maigi samaisiet, lai iekļautu sastāvdaļas.
3. Ļaujot piens atpūsties
Pārklājiet pannu ar tīru audumu un ļaujiet pienam atpūsties apmēram 1 stundu vai līdz tas ir sašutis.
4. Biezpiena samazināšana
Ar garu, asu nazi sagrieziet biezpienu mazos kubiņos. Veiciet horizontālus un vertikālus griezumus, lai veidotu režģi.
5. Sildot biezpienu
Sildiet biezpienu virs zemas uguns, viegli maisot, līdz tas sasniedz 38 ° C temperatūru Saglabājiet šo temperatūru apmēram 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.
6. Nosusinot serumu
Ievietojiet biezpienu sietā, kas izklāts ar siera audumu vai muslīnu. Ļaujiet serumam novadīt apmēram 1 stundu.
7. Siera sālīšana
Pēc seruma iztukšošanas pievienojiet sāli biezenim un labi samaisiet.
8. Siera veidošana
Ielieciet biezpienu siera formā un viegli nospiediet, lai kompakts. Pārklājiet ar tīru audumu un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 24 stundas.
9. Siera nobriešana
Pēc 24 stundām nogādājiet sieru ledusskapī un ļaujiet tam nobriest vismaz 2 nedēļas pirms patērēšanas.
Tagad, kad jūs zināt, kā mājās pagatavot Čedaras sieru, vienkārši sakārtojiet rokas un baudiet šo gardo sieru, kas pats pagatavots. Izmēģiniet dažādas variācijas, pievienojot garšaugus, papriku vai pat bekona gabalus, lai jūsu mājas Čedaram būtu īpašs pieskāriens. Laba apetīte!