Kas ir karotinoīdi?

Karotinoīdi ir dabiski pigmenti, kas atrodami augos, aļģēs un dažos mikroorganismos. Viņi ir atbildīgi par spilgtu krāsu piešķiršanu augļiem, dārzeņiem un ziediem. Turklāt karotinoīdiem ir arī antioksidantu īpašības un tie var dot vairākus ieguvumus veselībai.

karotinoīdu ieguvumi

Karotinoīdi ir pazīstami ar spēju neitralizēt brīvos radikāļus, kas ir nestabilas molekulas, kas var izraisīt mūsu ķermeņa šūnu bojājumus. Tas padara tos svarīgus, lai novērstu hroniskas slimības, piemēram, vēzi un sirds un asinsvadu slimības.

Turklāt karotinoīdi ir svarīgi arī acu veselībai. Tie var palīdzēt novērst vecuma un kataraktas saistītu makulas deģenerāciju, kā arī uzlabot redzes asumu.

galvenie karotinoīdu veidi

Ir vairāk nekā 600 karotinoīdu veidu, bet daži no pazīstamākajiem ir:

Beta karotīns: atrodams tādos pārtikas produktos kā burkāni, ķirbis un saldie kartupeļi.

Luteīns: klātbūtnē zaļos lapu dārzeņos, piemēram, spināti un kāposti.

Likopēns: atrodams galvenokārt tomātos.

Zeaxanth: klātbūtne pārtikas produktos, piemēram, kukurūzā un piparos.

Kā iegūt karotinoīdus pārtikā

Veids, kā iegūt karotinoīdus pārtikā, ir patērēt dažādus krāsainus augļus un dārzeņus. Jo spilgtāka krāsa, jo lielāka ir karotinoīdu koncentrācija. Turklāt ir svarīgi patērēt šos pārtikas produktus kopā ar veselīgu tauku avotu, piemēram, olīveļļu, lai uzlabotu ķermeņa absorbciju.

Tirgū ir iespējams atrast arī karotinoīdu piedevas, taču vienmēr ir ieteicams iegūt šīs barības vielas ar pārtiku, jo pārtikas produkti nodrošina arī citas svarīgas veselības barības vielas.

Secinājums

Karotinoīdi ir dabiski pigmenti, kas atrodami krāsainos pārtikas produktos, piemēram, augļos un dārzeņos. Papildus krāsai piešķiršanai pārtikai viņiem ir arī antioksidantu īpašības un viņi var dot vairākus ieguvumus veselībai. Tāpēc ikdienas barošanā ir svarīgi iekļaut dažādus karotinoīdu bagātus pārtikas produktus.