Kas ir mocotó buljons?

Mocotó buljons ir tipisks Brazīlijas virtuves delikatese, kas ir īpaši populārs valsts ziemeļaustrumu reģionā. Tas ir ēdiens, kas izgatavots no paplašinātas vērša pēdu gatavošanas, kas pazīstams kā Mocotós, kā rezultātā rodas buljons, kas bagāts ar kolagēnu un aromātu.

Kā tiek izgatavots mocotó buljons?

Lai pagatavotu mocotó buljonu, liellopu gaļas pēdas vairākas stundas notīra un vāra ūdenī, līdz miesa tiek atdalīta no kauliem un buljons kļūst biezs. Gatavošanas procesa laikā pievieno tādas garšvielas, piemēram, sīpolu, ķiploki, pipari un zaļā smarža, lai izceltu garšu.

Pēc vārīšanas buljons ir saspringts, lai noņemtu kaulus un citus atkritumus, kā rezultātā rodas biezs un želejīgs šķidrums. Tad jūs varat pievienot sasmalcinātas gaļas gabalus un pasniegt buljonu, ko papildina garšvielas, piemēram, pipari, zaļā smarža un citrons.

Kādas ir mocotó buljona priekšrocības?

Mocotó buljons ir zināms kā bagātīgs kolagēna avots, olbaltumvielu, kas veicina ādas, matu, nagu un locītavu veselību. Turklāt buljons ir arī vitamīnu un minerālu avots, piemēram, dzelzs un kalcijs.

Tā kā tas ir karsts un mierinošs ēdiens, mocotó buljonu novērtē arī tā uzmundrinošās īpašības, kuras bieži tiek patērētas kā mierinoša ēdiena iespēja aukstākās dienās.

mocotó buljona recepte:

Sastāvdaļas:

• 1 kg vērša mocotó
• 2 Medions sīpoli
• 4 ķiploku krustnagliņas
• Pipari pēc garšas
• Zaļā smarža pēc garšas
• Sal pēc garšas

Sagatavošana:

Labi nomazgājiet mocotós un ievietojiet tos spiediena katlā ar pietiekami daudz ūdens, lai tos pārklātu.

Uzkarsē lielā karstumā un, kad sākas spiediens, nolaidiet siltumu un vāriet apmēram 1 stundu.

Noņemiet mocotós no pannas un ļaujiet tai nedaudz atdzist.

Dodiet mocotós un sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.

Citā pannā sautējiet sīpolu un ķiplokus līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet mocotó gaļu, piparus, zaļo smaržu un sāli. Sautējiet dažas minūtes.

Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu gaļu un apmēram 2 stundas vārītu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.

Ja nepieciešams, vārīšanas laikā pievienojiet vairāk ūdens, lai buljons būtu vēlamajā konsistencē.

Pasniedziet karsto mokoto buljonu, ko pavada garšvielas pēc garšas.

Mocotó buljons ir garšīgs un barojošs variants tiem, kam patīk izpētīt Brazīlijas virtuves daudzveidību. Izmēģiniet šo recepti un izbaudiet visas šī tradicionālā ēdiena priekšrocības!