Ko nozīmē sāls?

Sāls ir kristāliska viela, kas sastāv galvenokārt no nātrija hlorīda (NaCl). Tas ir viens no vecākajiem un visplašāk izmantotajiem gatavošanas garšvielām visā pasaulē. Papildus pārtikas garšas izcelšanai sāls spēlē arī svarīgu lomu pārtikas un cilvēku veselības saglabāšanā.

Sāls ieguvumi

Sāls veic dažādas labvēlīgas funkcijas mūsu ķermenim, ieskaitot:

Ūdens līdzsvara regulēšana ķermenī;

nervu impulsu pārnešana;

gremošanas palīdzība;

Asinsspiediena uzturēšana;

Kuņģa sulas ražošanas stimulēšana;

Ieguldījums kaulu veselībā;

Dalība muskuļu kontrakcijā.

sāls veidi

Tirgū ir pieejami dažādi sāls veidi, katrs ar savām atšķirīgajām īpašībām. Daži no visizplatītākajiem veidiem ir:

Jūras sāls: iegūts, iztvaikojot jūras ūdeni, ir intensīvāks aromāts un tas var saturēt minerālu pēdas;
Rupjā sāls: ir lielāki kristāli, un to bieži izmanto gaļas sezonai pirms vārīšanas;
Rafinēts sāls: Iziet uzlabošanas procesu, lai noņemtu piemaisījumus un piedevas;
Himalaju rozā sāls: ekstrahēts no Himalaju sāls raktuvēm, tajā ir dažādi minerāli un tam ir raksturīga rozā krāsa;
melnais sāls: pazīstams arī kā Kala Namak, tas ir vulkānisks sāls ar atšķirīgu sēra garšu, ko bieži izmanto Indijas virtuvē.

Pārmērīgs sāls patēriņš

Lai arī sāls ir būtisks mūsu ķermeņa pareizai darbībai, pārmērīgam patēriņam var būt negatīva ietekme uz veselību. Pārmērīgs sāls patēriņš ir saistīts ar tādām problēmām kā:

paaugstināts asinsspiediens;
Paaugstināts sirds un asinsvadu slimību risks;
Šķidruma aizture;
dehidratācija;
Nieru problēmas;
Ieguldījums osteoporozes attīstībā.

Padomi sāls patēriņa samazināšanai

Ja jūs vēlaties samazināt sāls patēriņu, šeit ir daži noderīgi padomi:

Izvairieties no pārstrādātiem pārtikas produktiem, kas parasti satur augstu nātrija līmeni;

Izvēlieties sezonu ar garšaugiem un garšvielām, lai pievienotu garšu, bez nepieciešamības pēc daudz sāls;

Izlasiet pārtikas etiķetes un izvēlieties zemas nātrija iespējas;

Pagatavojiet mājās un izvairieties no sāls pārmērīgas lietošanas ēdienreizes pagatavošanas laikā;

Mēģiniet aizstāt sāli ar citām iespējām, piemēram, garšaugu sāli vai ķiploku sāli.

Sāls ir būtiska ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, taču ir svarīgi to patērēt mērenībā. Zinot dažādus sāls veidus un tā ietekmi uz veselību, var palīdzēt apzinīgāka izvēle attiecībā uz sāls patēriņu.